TABLE COUP DE COEUR –

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TABLE COUP DE COEUR – LA GRENOUILLÈRE (LA MADELAINE-SOUS-MONTREUIL) N’A JAMAIS ÉTÉ AUSSI BELLE

La Grenouillère n’a jamais été aussi belle. Peut-être tout simplement parce qu’elle n’a jamais eu autant envie de séduire. Un coup de coeur monumental !…

Prix ATABULA

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PRIX DE LA MEILLEURE VAISSELLE DE RESTAURANT : ALEXANDRE GAUTHIER ET SYLVIE HIMPENS

Difficile, très difficile même de sélectionner les nominés pour ce prix. En quelques années, on ne compte plus les chefs qui ont investi le champ des arts de la table en général, et celui de la céramique en particulier. Car, à l’instar du contenu, le contenant est un outil majeur pour singulariser son offre et exprimer son identité. Partout en France, des chefs vont chercher des « petits » céramistes indépendants pour échapper au conformisme des grands faiseurs ; d’autres vont même jusqu’à faire réaliser leurs propres contenants en collaboration étroite avec un céramiste. Dans cette offre multiple et diverse, il fallait faire un choix et le jury s’est montré divisé, soulignant la difficulté de recenser tous les chefs-acteurs du mouvement.

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De par son ancienneté dans cet engagement, et la qualité de ses contenants, Alexandre Gauthier remporte ce premier prix de la Meilleure vaisselle de restaurant. « Cela fait très longtemps que j’ai voulu échapper à la vaisselle classique, de celles qui se voient partout en France ou dans le monde, issue des mêmes manufactures. J’ai franchi le pas en 2011, au moment où la nouvelle Grenouillère, version Patrick Bouchain, a vu le jour. Là, j’ai entamé une relation avec un céramiste à Manosque. Puis, avec le temps, j’ai opté pour une céramiste locale, Sylvie Himpens (son nom d’artiste est Syl), qui a son atelier à Boulogne-sur-Mer » explique le chef. Comme souvent, le hasard a bien fait les choses. « Quand Sylvie est venue me voir, je travaillais déjà avec un céramiste et j’avais tout ce qui me fallait. Sauf mes tasses à café qui étaient sans intérêt. Pour me présenter son travail, elle me met sous le nez… Des tasses à café ! Le clin d’œil était trop beau. J’ai dit banco, et nous avons démarré notre collaboration » s’amuse Alexandre Gauthier. Depuis, c’est un work in progress continu, avec un même leitmotiv : la cohérence. « Nous discutons beaucoup, je passe la voir dans son atelier et, premier réflexe quand j’arrive chez elle, je vais voir ce qu’il y a dans sa poubelle. C’est souvent là que se cachent des pépites. » Aujourd’hui, Sylvie Himpens travaille exclusivement pour le chef Alexandre Gauthier dans l’univers de la gastronomie, pour La Grenouillère donc, mais également pour Anecdote, l’autre table du chef à Montreuil-sur-Mer.

Les Prix Atabula sont décernés par un jury composé exclusivement de journalistes. Ils font partie du jury 2018 :

. BORIS CORIDIAN (Le Monde)

CHARLOTTE LANGRAND (Le Journal du Dimanche)

ÉZÉCHIEL ZÉRAH (Atabula)

FRANCK PINAY-RABAROUST (Atabula)

LÉO BOURDIN (Munchies, Le Monde)

LOUIS JEUDI (Atabula)

MARIE ALINE (M Le Monde)

STÉPHANE MÉJANÈS (Journaliste indépendant)

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Une création en dialogue: une bague

Une rencontre avec Fallou, joallier de Dakar (Sénégal).

Une idée: magnifier la terre du Boulonnais et créer un dialogue en deux savoir-faire, deux matières : l’argent et l’argile de la céramique, deux personnes.

Nous nous sommes rencontrés à La Thélèma, Boulogne sur Mer et avons discuté sur notre pratique et notre environnement. Un premier essai a été créé puis je lui ai envoyé un prototype en fer… mi mars 2017 je viens de recevoir la réalisation finale aboutie…un vrai voyage …

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Une bague au contact de la peau symbole de notre existence humaine. Visuellement la forme de l’objet transforme l’idée de cette existence fugitive en espace de protection. Protection d’un agrégat d’argile dont l’impermanence est stoppée dans le temps par la cuisson et l’habit de céramique.

 

L’instant momifié dans une coque sarcophage avec un moucharabieh en argent en quelque sorte !

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